Zo ver valt de appel van de fles

Zo veel eeuwen later komen twee Pajotse vrienden, Andy en Manu, op het idee om Adam’s toenmalige spontane ontdekking, de appelcider, te gaan mengen met een andere natuurlijk vergiste nectar uit het Pajottenland, genaamd lambiek. Dat deze twee compatibel zijn en harmonieus samensmelten hebben we te danken aan de natuur die onder de vorm van gisten en bacteriën zorgt voor iets unieks in deze glooiende omgeving. De lambiek en de cider zijn in gelijke delen versneden alvorens een lange periode van meer dan een jaar samen te rusten in houten vaten. Nadien is deze gehuwde drank op fles gegaan om zich langzaam, op z’n gisten te gaan verzadigen van wat koolzuurgas. Pas na weer meer dan een jaar in de kelder zien de flessen het daglicht en kan de kurk er eindelijk af! Gezondheid.